الذ الفطائر في رمضان
المقادير :
٤ أكواب دقيق متعدد الاستعمالات (٥٨٠غ )
ملعقة ونصف خميرة (١٠غ)
حليب دافيء (٢٥٠ مل)
ربع كوب زبدة بحرارة الغرفة (٥٠غ )
بيضة
ملعقتين حليب بودرة (١٠غ)
رشة ملح (٥غ)
ربع كوب سكر (۷۰غ)
بيضة (للدهن الوجه)
مقادير العجينة المحسنة :
ثلث كوب دقيق (٤٠غ)
کوب إلا ربع ماء (۲۰۰ مل)
الطريقة :
– نضع مقادير العجينة المحسنة في مقلاة على نار هادئة ونحركها حتى نحصل
على عجينة شفافة ولزجة و نتركها جانبا
– في كوب نخلط الحليب السائل مع بيضة ونتركه جانبا
– في العجانة الكهربائية نضع المقادير الجافة ثم نضيف خليط الحليب والبيضة
و (العجينة المحسنة ) ونعجن
– نضيف الزبدة إلى العجينة ونخلط تقريبا لمدة 10 دقائق حتى تتماسك العجينة جيدا
ثم نتركها تختمر لمدة ساعة
– نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونشكلها حسب الرغبة
– نحشي العجينة بأي حشوة (جبن-شوكولاتة -زعتر) ونلفها ونصفها في صينية ونتركها تختمر لمدة ٣٠ دقيقة
– ندهن العجينة بالبيض
– نخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل لمدة ۱۰-۲۰ دقيقة ثم نحمرها من الأعلى
